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五款煮蛋秘技,小白也能做出米芝莲水准的鸡蛋,赶紧收

[时间:2020-06-07 02:05来源:未知作者:admin浏览:]

吹弹欲破的水波蛋很诱人?生熟恰到好处的?蛋很香滑?甜品里的溏心蛋最抢手?说到鸡蛋它有无限的可能,可塑性无穷大,没法相像世界没有了鸡蛋会失去多少精彩。小汐有时去吃西餐会为了水波蛋而点某个套餐,因为对它情有独钟,后来特意在网上翻来覆去的搜索,终于找到了水波蛋最完美的煮法。除此水波蛋以外,还有溏心蛋、?蛋、太阳蛋和炒蛋,五款煮蛋秘技一次全与你分享。

煮这五款鸡蛋最重要的首要秘诀是掌握时间,时间是决定它将会变成什么蛋的主要因素,也就是说时间决定鸡蛋的身份。

1、水波蛋

这里有两个方法可以做到。第一个方法是锅煮;第二个方法是用微波炉,两种方法都能轻易成功。

先来看看用水煮的方法:煮水波蛋,锅里放多少水是很重要的一环,因为水太少的话鸡蛋会沉低,一粘住锅底就煮不成了,但又不能过多,太多的水鸡蛋黄就会很容易破。无论煮蛋的容器多大,记住,水的高度大约在9CM左右就是最理想的分量了。

水烧开以后先往锅里加入1匙子盐和1匙子醋。水波蛋的特点是蛋白要完全包着蛋黄,所以要让开水形成旋涡,可以打蛋器(或用两双筷子,放在手指之间代替打蛋器)在水里顺着一个方向搅拌,形容旋涡,然后再把蛋往旋涡靠中间打入,煮100秒至2分钟之间,就完成了。

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